En el extremo oeste del Algarve se encuentra Sagres. Esta región fue muy importante para la historia de Portugal, especialmente durante la época de los descubrimientos. Su imponente Cabo de Sagres servía de refugio a las embarcaciones que partían hacia el Atlántico y aún hoy sorprende a quien pasa por aquí con sus acantilados que rompen el bravo océano por el lado oeste y abrazan el mar en calma que se hace común en toda la costa hacia el sur.

Sagres, con impresionantes paisajes costeros y situada en el punto más suroccidental de Europa.

Bien situado en el parque natural del suroeste del Alentejo y la Costa Vicentina. En Portugal, en la región del Algarve, es en Sagres donde se encuentra el mayor corredor migratorio de aves rapaces del país.

Es en Vila do Bispo, en la península de Sagres, donde cada año salen miles de aves en su migración otoñal.

En los meses de agosto a noviembre, se pueden observar miles de aves migratorias de diversas especies, como rapaces y aves marinas.

Sagres es, por tanto, el punto de encuentro para los observadores de aves y los amantes del turismo de naturaleza.

Visite Sagres y disfrute del Festival de Observación de Aves, que se celebra anualmente en la primera semana de octubre.

En una zona predominantemente pesquera, Vila do Bispo, todo lo que viene del mar es excelente, calidad y frescura, sabores únicos del mar.

Aquí se puede disfrutar de todo tipo de pescados y mariscos, hervidos, a la plancha, a la brasa, a la escama, así como de bivalvos abiertos en el plato.

Sin embargo, en la temporada de caza que suele comenzar en octubre y terminar en diciembre, el jabalí, las perdices, las codornices, la liebre o el conejo de monte son sabores que no hay que perderse.

En repostería, se utilizan abundantemente los higos y las almendras, así como la masa de pan.